'수비드(Sous-vide)' 요리를 아시나요? 고기를 비닐팩에 넣어 정확한 온도의 물에 담가 천천히, 하지만 속까지 완벽하게 익혀버리는 조리법이죠. 지금 지구가 우리 자신을, 그리고 모든 해양 생물을 거대한 '수비드 머신'에 넣고 조리하기 시작했습니다. 수면 위의 팩트(10%): "올여름은 유난히 덥네", "태풍이 왜 이렇게 강력하지?", "요즘 명태가 안 잡힌다더라."수면 아래의 팩트(90%): 2023년 3월 중순부터 2024년 5월까지, 전 세계 해수면 온도가 400일 이상 연속으로 '역대 최고 기록'을 매일 갈아치웠습니다. (미국 국립해양대기청, NOAA 발표) 이게 무슨 의미일까요? '기록 경신'이라는 단어는 이제 무의미합니다. 그래프의 기준선(Baseline) 자체가 완전히 새로운 차원으로 ..
